sobota, 3 stycznia 2015

Eklerki

Eklerki - chyba każdy z nas je lubi, możemy sami decydować o ich kształcie, a ich wykonanie jest szybkie. 

Ciasto:

1 szklanka mąki
125 g masła lub margaryny
1 szklanka wody
4 jajka

Wykonanie:

Wodę z masłem zagotowujemy aż do rozpuszczenia tłuszczu, a następnie wsypujemy mąkę i mieszamy energicznie, aż ciasto będzie zwarte i będzie odchodzić od ścianek. Po ostudzeniu ciasta dodajemy pojedynczo jajka i mieszamy. Ciasto nakładamy do rękawa i formujemy na blaszce. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy eklerki około 25-35 minut. 

Krem:

2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy
3 łyżki mąki pszennej
6 łyżek cukru
masło
kakao

Wykonanie:

Część mleka mieszamy z budyniem i mąką, a drugą część zagotowujemy z cukrem. Do gotującego mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy. Ostudzony budyń ucieramy z masłem a następnie masę dzielimy na dwie części. Do drugiej dodajemy kakao. Powstałym kremem przekładamy ptysie i dekorujemy czekoladą.