czwartek, 26 lutego 2015

Mus czekoladowy

I jeszcze coś słodkiego i fantastycznego. Czekolada, truskawki, bita śmietana. Doskonałe połączenie, które posmakuje każdemu.


Składniki:

2 czekolady mleczne
500 ml śmietany 30%
ok 500 g truskawek
cukier puder
2 łyżki masła

Wykonanie:

1. Truskawki blendujemy, dodajemy 2 łyżki cukru pudru i podsmażamy do zgęstnienia.
2. W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem.
3. Ubijamy śmietanę z 2 łyżkami cukru pudru. Połowę śmietany dajemy do roztopionej czekolady i delikatnie mieszamy.
4. Do szklanki wkładamy warstwę truskawek, mus czekoladowy a na to bitą śmietanę. Schładzamy ok godziny w lodówce. Mniam, mniam :)




Kluski śląskie nadziewane

Pychotka!!!! Nic więcej nie trzeba dodawać, ale spróbować należy i trzeba! Polecam :)

Składniki:

Kluski śląskie:

ugotowane ziemniaki
mąka ziemniaczana
jajko
ewentualnie sól

1. Ugotowane w posolonej wodzie ziemniaki odcedzamy, przeciskamy przez praskę i studzimy. Następnie wycinamy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. (Można dodać z 2-3 łyżki mąki pszennej aby ciasto było twardsze).

Farsz:

ugotowane mięso z kurczaka 
duża cebula
3 ząbki czosnku
ugotowana marchewka
sól
pieprz
pół szklanki bulionu

1. Cebulę kroimy i rumienimy na patelni, następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i mięsko. Wszystko razem smażymy ok 10-15 minut. Ostudzone mięso mielimy w maszynce i doprawiamy do smaku.

Z ciasta odrywamy mniejsze kawałki, formujemy kulkę, którą spłaszczamy i nakładamy ok. łyżeczki nadzienia. Wszystko razem zlepiamy i wkładamy do osolonego wrzątku. Gotujemy aż do wypłynięcia i okraszamy przesmażoną cebulką z boczkiem.




Pulpeciki w sobie koperkowym

Pulpeciki to świetny pomysł na tradycyjny i smaczny obiad. Można je podawać z różnymi sosami. Dzisiaj gościły na moim stole w sosie koperkowym.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego
1 jajko
1 bułka
mleko do namoczenia bułki
cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
maggi
mąka do obtoczenia
bulion

Wykonanie:

1. Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Dodać mięso, jajko, startą cebulę, przeciśnięty czosnek i przyprawić do smaku. Formować małe kuleczki z mięsa, obtoczyć w mące i przysmażyć na patelni.
2. Następnie pulpeciki przekładamy do bulionu i gotujemy ok. 25 minut.

Sos:

ok. 500 ml bulionu w którym gotowały się pulpety
1 łyżeczka masła
2 łyżeczki mąki
posiekany koper
śmietana
przyprawy

1. Bulion zagęszczamy mąką wymieszaną z masłem, dodajemy śmietanę, koper i przyprawiamy do smaku. 






Wątróbka

Wątróbka jak wiadomo ma dużo żelaza. Dzisiaj przepis na trochę inną wersje tego dania. Można ją podawać z ziemniaczkami i surówką na obiad lub z chlebkiem na kolacje. 


Składniki:

ok. 500 g wątróbki
2 cebule
śmietana
koncentrat pomidorowy
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz


Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w piórka i rumienimy na patelni. Następnie dodajemy pokrojoną w mniejsze kawałki wątróbkę, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko smażymy ok 15 minut. Na koniec dodajemy 2 łyżeczki koncentratu i odrobinę śmietany. Na koniec przyprawiamy.




środa, 25 lutego 2015

Brzoskwinie w cieście

Ciasto francuskie jest znane z tego, że można zarówno używać go do słodkości jak i wytrawnych dań. Dzisiaj pomysł na pyszności czyli ciasto francuskie z brzoskwiniami. Pychotka :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 puszka brzoskwiń
bułka tarta
cukier
cynamon
żółtko

Wykonanie:

1. Ciasta kroimy na równe kwadraty. Na każdy kwadrat dajemy odrobinę bułki tartej oraz łyżeczkę cukru, na to kładziemy brzoskwinie i posypujemy odrobiną cynamonu. Ciasto zlepiamy i smarujemy żółtkiem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok 25-30 minut. 





Placuszki z kurczaka

Jak dla mnie jest  to świetne danie z użyciem kurczaka. Coś innego niż klasyczny kurczak w panierce ala kotlet a pyszne. Można podawać na ciepło i zimno, wziąć do pracy czy na wycieczkę. 


Składniki:

podwójna pierś z kurczaka 
500 g pieczarek
mała papryka czerwona
1 cebula
2 jajka
2 łyżki majonezu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól
pieprz
vegeta
przyprawa do kurczaka

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy na małe kawałki, dajemy łyżkę przyprawy do kurczaka, mieszamy i odstawiamy.
2. Cebulę kroimy w kostkę, przysmażamy i dodajemy do niej pokrojone pieczarki, dusimy aż do odparowania wody i dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, wszystko smażymy do miękkości i przyprawiamy lekko solą i pieprzem. 
3. W misce mieszamy pieczarki z kurczakiem i resztą składników. Placuszki dajemy na rozgrzana patelnię i smażymy aż do zrumienia. Podajemy z sałatką lub sosem czosnkowym. 





Żeberka

Żeberka są smacznym pomysłem na obiad. Nie trzeba im poświęcać dużo czasu aby oczarowały nas swoim smakiem. Dzisiaj pomysł na żeberka z miodem :) Mniam!


Składniki:

1 kg żeberek

Marynata:

2 cebule
3 łyżki oleju
4 ząbki czosnku
4 łyżki miodu
4 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu worcester
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka majeranku
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w piórka, a czosnek drobno siekamy. Składniki marynaty łączymy ze sobą i wkładamy do nich żeberka. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

2. Żeberka wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 1,5- 2 godzin. Ostatnie 25 minut pieczemy bez przykrycia aby żeberka złapały ładny kolor.



poniedziałek, 23 lutego 2015

Naleśniki ze szpinakiem

Już dawno marzył mi się obiadek ze szpinakiem w roli głównej. I oto są naleśniki ze szpinakiem zapiekane w sosie ala beszamelowym.

Składniki:

Naleśniki:

ok. 300 ml mleka
2 jajka
6 łyżek mąki
1/2 łyżeczki soli

Farsz:

opakowanie mrożonego szpinaku
ser feta
cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki śmietany
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Dodajemy szpinak i smażymy do odparowania wody. Następnie dodajemy ser feta, czosnek, śmietanę i doprawiamy.

Sos :

1 łyżka masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
cebula
4 ząbki czosnku
serek topiony
natka pietruszki

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Następnie do przysmażonej cebuli dodajemy masło i do rozpuszczonego dodajemy mąkę. 

2. Do zasmażki dodajemy mleko i zagotowujemy. Gdy sos zgęstnieje dodajemy do niego ser topiony, czosnek, przyprawiamy i dajemy pokrojoną pietruszkę. 


Naleśniki nadziewamy farszem, zwijamy w ruloniki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Wszystko zalewamy sosem, ścieramy na to ser i zapiekamy ok 25- 30 minut w 180 stopniach. 





niedziela, 22 lutego 2015

Sos do makaronu z suszonymi pomidorami

Suszone pomidory...mmm poezja smaku, moja wielka miłość od pierwszego zasmakowania. Dodaje do sałatek, do kanapek a także do różnych zapiekanek czy roladek. Sos do makaronu z dodatkiem tychże pomidorów jest pyszny i aromatyczny.

Składniki:

1 puszka pomidorów
1 mały słoik suszonych pomidorów
1 cebula
4 ząbki czosnku
mozzarella
1 łyżka śmietany
sól, pieprz (ewentualnie cukier)

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i lekko rumienimy na patelni. Następnie dodajemy pomidory z puszki i pokrojone w paseczki suszone pomidory. Wszystko dusimy aż do zgęstnienia sosu. Następnie dodajemy czosnek, śmietanę i przyprawiamy. Na koniec dodajemy mozzarelle. Do sosu można również dodać pierś z kurczaka.




Zupa brokułowa

Brokuły mają wiele zalet, między innymi są niskokaloryczne, antyrakowe i pełne witamin. Zupa z nich to świetny pomysł na zdrowe i smaczne pierwsze danie.


Składniki:

brokuł
marchewka
mała pietruszka
3 ziemniaki
2 udka
śmietana
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy

grzanki z chleba ewentualnie groszek ptysiowy


Wykonanie:

Gotujemy wywar na udkach, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, a następnie marchewkę, pietruszkę, ziemniaki. Wyciągamy udka, dodajemy brokuł i gotujemy jeszcze ok 10-15 minut. Wszystko razem blendujemy na krem i doprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.






czwartek, 19 lutego 2015

Ala Shepherd's pie

Inspiracją dzisiejszego obiadu był kolega z Irlandii i jego opinia na temat zapiekanki pasterskiej. Kusił, polecał i zachwalał na tyle, ze postanowiłam wypróbować.... i co? I okazało się, że jego kubki smakowe miały racje. Placek pasterski to pomysł na smaczny, jednogarnkowy obiad. Polecam :)

Składniki:

500 g mielonej wołowiny (w oryginale jagnięcina)
1 duża cebula
1 duża marchewka
pół puszki groszku zielonego (opcjonalnie)
4 ząbki czosnku
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
szklanka bulionu
1 łyżka sosu worcester
sól, pieprz
1 kg ziemniaków
2 żółtka
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany
0,5 szklanki startego sera

Wykonanie:

1. Na rozgrzany olej dajemy mięso i smażymy. Następnie dodajemy startą cebulę, czosnek i marchewkę. Podsmażamy 3 minuty, a następnie dodajemy koncentrat i bulion. Wszystko smażymy do miękkości, doprawiamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

2. Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki przekładamy do praski. Do rozgniecionych ziemniaków dodajemy żółtka, masło, śmietanę, ser, ewentualnie przyprawy i mieszamy. Gotowe puree nakładamy na mięsko, posypujemy serem i zapiekamy w temperaturze 200 stopni ok. 20-30 minut.