niedziela, 27 września 2015

Filet z indyka w szynce parmeńskiej

Wspaniały pomysł na szybki obiad, który zachwyci podniebienia najbardziej wymagających gości, szybkie i proste danie, którego powinni wszyscy spróbować. Jako dodatek panierowany ser camembert i zielona sałata.

Składniki:

4 sznycle z  fileta z indyka
4 plasterki szynki parmeńskiej
sól
pieprz
zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Sznycle oprószyć solą, pieprzem, ziołami i wstawić na 30 min do lodówki.

2. Przygotowane sznycle owinąć szynką parmeńską i grillować ok 15 min.


Panierowany ser camembert

Składniki:

krążek sera camembert
jajko
mąka
ziarna słonecznika
orzechy nerkowca

Wykonanie:

1. Ser pokroić w mniejsze trójkąty.

2. Jajko rozkłócić z pieprzem (można dodać zioła lub inne przyprawy).

3. Ziarna słonecznika i orzechy rozbić tłuczkiem na mniejsze kawałki.

4. Ser panierować w jajku, mące, jajku, mące i ziarnach i smażyć na złoty kolor.




Buraczki z papryką

Moja ulubiona zimowa sałatka, idealna do obiadu, ale wyjadana bez dodatków ze słoiczka smakuje równie pysznie.

Składniki:

4,5 kg buraków
7 cebul
1 i 1/3 kg papryki
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki cukru
1 szklanka oleju
sól
pieprz

Wykonanie:

1. Buraki gotujemy, studzimy i ścieramy na grubych oczkach.

2. Paprykę kroimy w paski, solimy i odstawiamy na 2 godziny.

3. Cebulę kroimy w plasterki i smażymy na szklance oleju.

4. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem, wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 20 min.



Ćwikła do słoików

Nie trzeba wiele mówić o dobroczynnych właściwościach buraczków, dlatego bez zbędnych słów umieszczam przepis na pyszną ćwikłę do słoiczków na zimę.

Składniki:

5 kg buraków

Zalewa:

2 szklanki wody
1 szklanka octu
1,5 szklanki cukru
2 łyżki utartego chrzanu
2 duże cebule pokrojone
5 ząbków przeciśniętego czosnku
2 łyżki soli
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Buraki gotujemy w lekko osolonej wodzie, studzimy i ścieramy na drobnych oczkach.

2. Składniki zalewy mieszamy razem, gotujemy 15 min, studzimy i przecedzamy.

3. Starte buraki mieszamy z zalewą i odstawiamy na 5 godzin.

4. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok 20 min.